แจกสูตรเมี่ยงปลากะพงผัดพริกเกลือ เมนูอาหารไทย รสชาติจัดจ้าน สร้างความเก๋ด้วยการห่อผัดทานเป็นเมี่ยง ทานคู่ซอสน้ำเมี่ยงกลมกล่อม
ก็สามารถเพิ่มมูลค่าเมนูจานนี้ให้กับร้านของคุณได้ไม่ยากเลย มาดูกันว่ามีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรกันบ้าง

ส่วนผสม
คิวเฟรช เนื้อปลากะพงไซส์แช่แข็ง 500 กรัม
แป้งทอดกรอบ 1 กิโลกรัม
น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด 1 ขวด
น้ำมันถั่วเหลือง สำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแดงจินดา 40 กรัม
กระเทียมเจียว 70 กรัม
ต้นหอมซอย 30 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ผักกาดแก้ว 1 หัว
มะนาวหั่นเต๋า 3 ลูก
เรดโอ๊ค 1 ต้น
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดหรืออบ 1 ขีด
หอมแดงไทยลูกใหญ่หั่นเต๋า 3 ลูก
ผักชี 1 ต้น

วิธีทำ
1. นำปลากะพงของคิวเฟรช แล่เป็นชิ้นสวยงามให้เรียบร้อย นำไปชุบแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดในกระทะ
2. จากนั้นไปทำน้ำซอสเมี่ยง โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำเปล่า คนให้เข้ากันจนละลาย ค่อยใส่พริกขี้หนูแดงจินดา คนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. นำปลากะพงที่เราทอดไว้เรียบร้อยแล้ว ลงไปในกระทะ ตามด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย พริกขี้หนูแดงจินดา ซอสน้ำเมี่ยง คลุกเคล้าให้เข้ากันโดยใช้ไฟแรง
4.โรยเกลือด้านบนสักเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

คลิกดูวิธีทำแบบคลิป