ข่าวดี! สำหรับผู้ประกอบการ มองหาเมนูใหม่ ๆ เข้าร้านที่ไม่ใช่สูตรทั่วไป ไม่ต้องเสียเวลาเทส เพราะวันนี้ 2 เชฟมือฉมัง ที่คว้ารางวัล และผ่านศึกแข่งขันทำอาหารนับไม่ถ้วน มาแจกสูตรเมนูพล่าปลาซาบะดองส้มยูสุ โจ๊กหอยเป๋าฮื้อ และแซลมอนย่างหนังกรอบ ซอสเทริยากิ สเต็กหมูดำคุโรบุตะ ซอสกะเพรา

จากเชฟตู่ - แสงเทียน สิงห์แก้ว เชฟอาหารญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์แข่งขันและที่ปรึกษาร้านดังกว่า 12 ปี ผู้ชนะเลิศรุ่นมืออาชีพ ในเวที Makro Horeca Challenge 2022

และเชฟยูกิ - ธีระภพ เกศวพิทักษ์ ที่ปรึกษาทางด้านอาหารญี่ปุ่น มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากกว่า 16 ปี ผ่านการประกวดและคว้ารางวัลมากมาย เป็นผู้เข้ารอบ 5 คนสุดท้าย ในรายการ TOP CHEF Thailand SS3 อีกด้วย อย่ารอช้า สามารถแชร์สูตรนี้ทำขายก็ได้ กินเองก็ดี ในโพสนี้เลย!

พล่าปลาซาบะดองส้มยูสุ อาหารจานเรียกน้ำย่อยน่าทาน ใครได้ลิ้มชิมรสแล้วต้องอยากทานจานต่อไปแน่นอน

ส่วนผสม
ปลาซาบะ 1 ตัว
วัตถุดิบ น้ำดองซาบะ
น้ำส้มปรุงซูชิ Aro 500 มล. (แช่เย็น)
น้ำส้มยูสุเข้มข้น 200 มล.
ฮอนดาชิ 1 ช้อนโต๊ะ
เลม่อน ตัดกลมๆครึ่งลูกหรือประมาณ 5-6 ชิ้น
วัตถุดิบน้ำพล่า
น้ำปลาเมกาเชฟ 50 มล.
น้ำมะนาว 70 มล.
น้ำตาลมะพร้าว 80 กรัม
น้ำส้มยูสุเข้มข้น 50 กรัม
ผงปรุงรส 5 กรัม
พริกแดงหั่นบาง 20 กรัม
กระเทียมไทยสับ(ไม่เอาเปลือก) 15 กรัม
หอมแดง
ตะไคร้
ใบมะกรูด
ขมิ้นขาว
สะระแหน่
แอปเปิ้ล
องุ่นไชมัสคัส
มะเขือเทศราชินี
คลิกดูวิธีเตรียมซาบะ, น้ำดองซาบะ และทำพล่าซาบะดอง

โจ๊กหอยเป๋าฮื้อ โจ๊กสไตล์เกาหลี อุดมไปด้วยคุณค่าของสารอาหารมากมาย โปรตีนสูง มีคอลลาเจน และแคลอรีต่ำ เหมาะกับสายเฮลตี้อีกด้วย

ส่วนผสม
หอยเป๋าฮื้อล้างสะอาด(ไม่เอาเปลือก) 20 ตัว
น้ำ 1200 มล.
โชยุทาคุมิ 150 มล.
ขิงแก่หั่นแว่น 50 กรัม

วัตถุดิบสำหรับทำโจ๊ก
ข้าวหอมมะลิหัก 200 กรัม
น้ำ 1000-1500 มล.
เกลือ 1/4 ชช.
ใบเตย 2 ใบ
คลิกดูวิธีตุ๋นหอยเป๋าฮื้อ และโจ๊กหอยเป๋าฮื้อ

แซลมอนย่างหนังกรอบ ซอสเทริยากิ สเต็กหมูดำคุโรบุตะ ซอสกะเพรา จานวาไรตี้ ที่มีสปาเก็ตตี้ทานคู่กับแซลมอน สเต็กสูตรอร่อย อิ่มท้องแน่นอน

ส่วนผสม
แซลมอนตัดชิ้นสเต็กชิ้นเล็ก 170 กรัม
สันคอหมูดำคุโรบุตะ 130 กรัม
เส้นพาสต้า 70 กรัม

วัตถุดิบสำหรับทำซอสเทริยากิ
ขิง 10 กรัม
ข่า 10 กรัม
ตะไคร้ 10 กรัม
ใบมะกูด 10 กรัม
รากผักชี 10 กรัม
ต้นหอมไทย 10 กรัม
ซอสเทริยากิ ตราเอโร่ 300 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

วัตถุดิบสำหรับทำซอสกระเพรา
ซอสผัดตราเอโร่ 150 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส รสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 100 กรัม
หอมหัวใหญ่ซอย 100 กรัม
พริก 10 กรัม
กระเทียม 10 กรัม
ใบกะเพรา 40 กรัม
คลิกดูวิธีเตรียมซอสเทริยากิ, ซอสกะเพรา, วิธีทำแซลม่อนย่างหนังกรอบซอสเทริยากิ และหมูดำคุโรบะ สปาเก็ตตี้ ซอสกะเพรา