แกงคั่วหัวตาล สูตดั้งเดิมจากรุ่นสู่รุ่นที่ร้านบ้านยี่สาร เมนูนี้ใช้พืชตามฤดูกาล ค่อนข้างหารับประทานยาก ทำยาก ด้วยรสชาติแกงคั่วกลมกล่อม ใส่ปลากรอบ กระชาย และส่วนผสมอื่นๆ เคล็ดลับอยู่ที่หัวตาล ที่มีรสสัมผัสนุ่มลิ้น หวานอ่อน และใช้ปลาทูเนื้อมันมาย่าง ทานคู่กับเครื่องเคียงขนมจีนเส้นสดของที่ร้านทำเอง อร่อยนัวแบบไทยๆ น่าลิ้มลอง

อ่านบทสัมภาษณ์เต็มๆ และเปิดสูตร “ยำชะคราม ” อีกหนึ่งเมนูจาก เชฟตุ๊กตา สุพัตรา สารสิทธิ์ เจ้าของร้านอาหารบ้านยี่สาร ได้ที่ นิตยสารวัตถุดิบ เล่มที่ 5/2020 จาก แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี เร็วๆ นี้! สามารถติดตามบทสัมภาษณ์ และสูตรเมนูอาหารอื่นๆ ได้ที่นี้ คลิก