เมนู: หมี่ผัดกะปิหมูสับ ผักบุ้งแก้วกุ้งสด
ประเภท: อาหารไทย

วิธีทำผัดหมี่
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ซ้อนโต๊ะ พออุ่นใส่หอมแดง ผัดให้หอมใส่หมูสับและกุ้งลงไปผัด พอสุก ใส่น้ำพริกกะปิลงไปผัดให้หอม ๆ ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย
-2. ใส่น้ำลงไป พร้อมเส้นหมี่ผัดให้เส้นนุ่ม ใส่ผักบุ้งแก้ว เร่งไฟแรง ผัดให้ผักบุ้งสุกเส้นนุ่ม ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อม มะนาว 1 ชิ้น

วิธีทำน้ำพริกกะปิ
1. โขลกหรือปั่นกุ้งแห้งพอหยาบ
2. ใส่กระเทียมทั้ง 2 ชนิดลงไปพร้อมพริกโขลกพอแหลก ไม่ต้องละเอียด
3. ใส่กะปิย่าง และ น้ำตาลมะพร้าวลงไป ตำให้เข้ากันจนข้นเหนียว
4. เติมน้ำมะนาว ผงชูรส น้ำปลา ใช้สากนวดให้เข้ากันจนเนียนดี
5. ซิมรส แล้ว ปรับตามชอบ
* ใช้ครกดินตำน้ำพริกกะปิ จะอร่อยกว่าครกหิน
* น้ำพริกค้างคืนจะมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
* ถ้าจะใส่มะเขือพวงให้ใส่ตอนจะเสิร์ฟ

ส่วนผัดหมี่
เส้นหมี่แช่น้ำ 100 กรัม
ผักบุ้งไทย 80 กรัม
หมูสับ 60 กรัม
กุ้งขาว (ไซส์ 25 ตัวโล) 3 ตัว
น้ำพริกกะปิ 30 กรัม
น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร
น้ำปลา 3 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 3 กรัม
น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
หอมแดงสับ 5 กรัม
มะนาว 0.5 ลูก

ส่วนน้ำพริกกะปิ
หอมแดงไทยสับ 15 กรัม
กุ้งแห้ง 10 กรัม
กะปิคลองโคลนย่าง 60 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 60 กรัม
กระเทียมไทยปอก 30 กรัม
กระเทียมโทนปอก 30 กรัม
พริกขี้หนูสวน 75 กรัม
น้ำมะนาวสด 85 มิลลิลิตร
ผงชูรส 3 กรัม
น้ำตาลทราย 5 กรัม