“เมนูยอดนิยมอย่าง ปลากระพงทอดแช่น้ำปลา เป็นเมนูที่ใครมาก็ต้องสั่ง เคยมีช่วงสมัยก่อนที่พีคสุดๆคือเราทำกันประมาณ 470 จานใน 1 วัน ซึ่งถ้าลองคำนวณแล้วแสดงว่ามีลูกค้าประมาณ 4,700 คน ภายในวันนั้น” คุณสมพร แปลงไธสง Excutive Chef ประจำร้าน Waterside Resort Restaurant กล่าวกับ แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี่ พร้อมเปิดสูตร ปลากระพงทอดแช่น้ำปลา ให้ผู้อ่าน แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี่ ได้นำไปพัฒนาร้านอาหารของตนเอง

อ่านบทสัมภาษณ์เต็มๆ และเปิดสูตร “แกงส้มปูไข่หน่อไม้ดอง” อีกหนึ่งเมนูขายดี จากเชฟ สมพร แปลงไธสง Excutive Chef ประจำร้าน Waterside Resort Restaurant ได้ที่ นิตยสารวัตถุดิบ เล่มที่ 4/2019 “มหาสมุทรแหล่งอาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลก”จาก แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี่