ปลา กุ้ง หมึก ต้องเลือกให้เป็น และต้องล้างให้หายคาว! อาหารทะเลเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คน และเป็นเมนูทำยอดขายให้กับหลายๆ ร้านด้วย โดยเฉพาะร้านอาหารไทย แน่นอนว่ามีหลากหลายเมนูที่ใช้วัตถุดิบอาหารทะเล #การเลือกซื้ออาหารทะเล อย่าง ปลา กุ้ง หมึก ต้องมีเทคนิคที่จะเลือกซื้อเลือกใช้ เพราะอาหารทะเลมีราคาสูง
ดังนั้นก่อนซื้อมาประกอบอาหาร เราควรศึกษาวิธีเลือกซื้อก่อนที่จะซื้อ เพื่อให้แน่ใจว่าจะได้วัตถุดิบที่สดจริง และกลิ่นของ ปลา กุ้ง หมึก หากล้างไม่ดี ไม่มีเทคนิคล้างกลิ่นคาวแล้วล่ะก็ อาจจะทำให้เมนูนั้นๆ ไม่น่ารับประทานได้

เทคนิคเลือกซื้อเลือกใช้
ปลา

ตาต้องใสไม่ขุ่น
เหงือกแดงหรือชมพูสด
เกร็ดปลาไม่หลุด ตัวเงา
เนื้อแน่นใช้นิ้วกดเบา ๆ แล้วเนื้อไม่บุ๋มตามรอยนิ้วมือ
ไม่มีกลิ่นเหม็น

กุ้ง

หัวกุ้งและตัวกุ้งต้องติดกันแน่น
เปลือกและเนื้อแน่นไม่นิ่มเละ
ตาใส และไม่มีกลิ่นเหม็น
หัวและลำตัวไม่เปลี่ยนสี เป็นดำหรือแดง

ปลาหมึก

ตาต้องใสไม่ขุ่นเห็นตาดำด้านในอย่างชัดเจน
หัวและลำตัวของหมึกต้องติดกันแน่น
หนวดปลาหมึกมีสภาพสมบูรณ์ ไม่เปื่อยยุ่ย
ไม่มีกลิ่นเหม็น

เลือกซื้อเลือกใช้ ปลา กุ้ง ปลาหมึก วัตถุดิบคัดเกรดคุณภาพเยี่ยม สดใหม่ สะอาด ไซส์ได้มาตรฐาน ได้ที่แม็คโครทุกสาขา หรือสั่งออนไลน์ได้ทาง Makro Pro

เทคนิคล้างกลิ่นคาว
ปลา : แค่มีเกลือก็รอดแล้ว เมื่อล้างทำความสะอาดปลาเสร็จเรียบร้อยแล้ว นำเกลือมาโรย คลุกเคล้า ให้ทั่วตัวปลาและถูให้เมือกหลุดออก จากนั้นจึงทิ้งไว้สักพักแล้วค่อยนำมาล้างน้ำ

กุ้ง
นำกุ้งแช่โซดาผสมน้ำแข็งสัก 3-5 นาที สามารถช่วยดับกลิ่นคาวได้ และยังช่วยรักษาเนื้อสัมผัสให้กรอบเด้งสดใหม่ได้ด้วย ที่สำคัญคือเป็นส่วนผสมที่ไม่มีสี กลิ่น หรือรสชาติ ทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารทะเลยังคงความธรรมชาติได้

ปลาหมึก
มะนาวนำมาล้างคาวปลาหมึกได้ แค่เติมน้ำสะอาดให้ท่วมตัวปลาหมึก ฝานมะนาวให้เป็นแว่นบาง ๆ สัก 5-6 ชิ้น ใส่ลงไปในน้ำและแช่ปลาทิ้งไว้สัก 3-5 นาที
เลือกซื้อเลือกใช้ ปลา กุ้ง ปลาหมึก วัตถุดิบคัดเกรดคุณภาพเยี่ยม สดใหม่ สะอาด ไซส์ได้มาตรฐาน ได้ที่แม็คโครทุกสาขา หรือสั่งออนไลน์ได้ทาง Makro Pro