เมื่อพูดถึงวัตถุดิบประจำร้านนอกจาก เนื้อหมู เนื้อไก่ แล้ว กุ้ง เป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ ต้องมีติดร้านเพื่อเสิร์ฟตามความต้องการของลูกค้า กุ้ง วัตถุดิบตัวเล็กๆ แต่ความอร่อยใหญ่มาก สามารถนำมาปรุงอาหารได้อย่างหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง ทอด ก็สามารถปรุงออกมาให้อร่อยได้ และแน่นอนว่าร้านอาหารสามารถอัพราคาเพิ่มได้เมื่อเปลี่ยนวัตถุดิบจาก เนื้อหมู เนื้อไก่ มาเป็นกุ้ง แต่จะเสิร์ฟกุ้งให้ลูกค้าได้ประทับใจในความอร่อย กัดแล้วรู้สึกกรึบๆ สู้ลิ้น สู้ฟัน ก็ต้องเลือกกุ้งที่คงความสดได้ตั้งแต่ขึ้นจากน้ำ ไปจนถึงจานอาหารของลูกค้า

เสิร์ฟกุ้งต้องสด และต้องเสิร์ฟให้หมด

เคล็ดลับการเลือกซื้อกุ้งสด เจ้าของร้านอาหารคงเชี่ยวชาญในการเลือกอยู่แล้ว ทั้งการดูหนวด หัว ที่ยังติดอยู่กับตัวกุ้ง เปลือกกระชับ สีเปลือกใส หากสีเปลือกหุ้มออกสีน้ำตาล สีแดง แสดงว่ากุ้งไม่ค่อยสดแล้ว อายุของความสดนั้นสั้น เมื่อซื้อแล้วต้องรีบใช้งานให้หมด ซึ่งหากเหลือทั้งรสชาติ รสสัมผัส กลิ่นที่เปลี่ยนไป เจ้าของร้านต้องทิ้งไม่สามารถเสิร์ฟได้ทำให้ต้นทุนของร้านอาหารสูงขึ้น

กุ้งแช่แข็งไว้หางสะดวกกว่า สดได้นานกว่า

ในปัจจุบันมีกุ้งแช่แข็งไว้หาง ที่มีกระบวกการมาตรฐานระดับสากล ควบคุมคุณภาพให้มีความสม่ำเสมอทุกตัว คงความสดได้ยาวนาน มีขนาดไซส์ให้เลือกสรร ทั้งขนาดไซส์ใหญ่ 90-106 ตัว/กิโลกรัม และขนาดไซส์เล็ก 107-123 ตัว เหมาะกับผู้ประกอบการร้านอาหาร สามารถเลือกซื้อกุ้งเป็นวัตถุดิบภายในร้านได้ตลอดทั้งปี ในราคาคงที่ แกะเปลือกแล้วสามารถพร้อมใช้งานได้ทันทีไม่เสียเวลาพนักงานในการจัดเตรียมวัตถุดิบ คุณภาพได้มาตราฐานคงที่ทุกตัว ลดการสูญเสียคุณภาพจากการแกะ ยังคงไว้หางเพื่อความสวยงามของอาหารทุกจาน ไซส์เท่ากันทุกตัว ทำให้สามารถความควบคุมคุณภาพ ปริมาณ และต้นทุนของอาหารทุกจานได้ง่าย

สามารถเลือกซื้อกุ้งแช่แข็งไว้หาง ทั้งขนาดไซส์ใหญ่ 90-106 ตัว/กิโลกรัม และขนาดไซส์เล็ก 107-123 ตัว ได้ที่ Makro Click

ไอเดียเมนูกุ้ง ขายง่าย ได้ราคาดี

เมนูกุ้งทั้ง กุ้งผัดบล๊อคโคลี่ กุ้งผัดผักรวม ต้มยำกุ้ง ข้าวผัดกุ้ง ข้าวกระเพรากุ้ง ข้าวต้มกุ้ง... เมนูเหล่านี้คงเป็นเมนูคู่ร้านอาหาร ที่เจ้าของร้านคุ้นเคยอยู่แล้ว ลองมาดูกันว่ากุ้งจะสามารถสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ๆ อะไรได้บ้าง และแน่นอนว่าเจ้าของร้านอาหารต้องชอบเพราะเป็นเมนูขายง่าย ได้ราคาดี

กุ้งสาย Street Food เมนูกุ้งย่างเสียบ บีบเลม่อน จิ้มซาวครีมหรือครีมวาซาบิ เสิร์ฟคู่กับข้าวโพดย่างเนย ทะเลชุบแป้งทอดเสิร์ฟคู่กับซาวครีม ซอสมะเขือเทศ หรือจะเป็นเฟรนช์ฟรายส์ทอดเสิร์ฟพร้อมกุ้งชุบแป้งทอด เพิ่มลูกเล่นด้วยผงโรยรสชาติต่างๆ ทั้งปาริก้า วาซาบิ ผงชีส นอกจากจะเปิดเป็นร้าน Street Food แล้ว เมนูกุ้งสาย Street Food ก็สามารถเป็นเมนูพิเศษเสิร์ฟในร้านอาหารได้เช่นกัน

กุ้งสายค็อกเทลออเดิร์ฟและอาหารว่าง เจ้าของแคทเทอริ่งและจัดเลี้ยง ต้องชอบกุ้งแช่แข็งไว้หางอย่างแน่นอน เพราะคัดไซด์กุ้งขนาดเท่าๆ กันมาให้แล้ว เมื่อนำมาทำเป็นค็อกเทล หรืออาหารว่างในงานเลี้ยง งานอีเว้นท์ จะทำให้อาหารที่จัดวางดูสวยงาม มีราคา เช่น เมนูกุ้งพันเบคอน เมนูหมี่พันกุ้ง เมนูขนมปังกระเทียมหน้ากุ้ง ร้านอาหารก็สามารถนำเมนูสายค็อกเทลมาเป็นเมนูแนะนำจัดเสิร์ฟเป็นออเดิร์ฟเรียกน้ำย่อยในระหว่างรออาหารจานหลักได้

กุ้งสายติ่มซำ ฮะเก๋ากุ้ง ปอเปี๊ยะกุ้ง เกี้ยวกุ้ง เมื่อใช้กุ้งไว้หางแล้วยิ่งทำให้ติ่มซำดูชิ้นใหญ่ สวยงาม หรือแม้แต่ขนมปังหน้ากุ้ง ขนมจีบ เมนูติ่มยอดฮิตก็สามารถใช้กุ้งแช่แข็งนำมาสับละเอียดได้

คลิกอ่านบทความอื่น ๆ ได้ที่นี่

พาสต้ามาแรง! สารพัดเส้นร้านคุณก็เสิร์ฟได้ สปาเกตตี้ ลิงกวิเน ฟูชิลี มักกะโรนี เฟตตูชินีหมึกดำ
อยากเสิร์ฟเมนูญี่ปุ่น ไม่ยาก! ข้าวญี่ปุ่น น้ำซุปเข้มข้น ซอสญี่ปุ่น หาได้ที่นี่
ร้านคุณก็เสิร์ฟอาหารต้นตำรับได้! สปาเกตตี้ และแกงใต้ ทำง่ายเสิร์ฟเร็ว อร่อยทุกจาน
ผักสลัดอินทรีย์ยอดฮิต ได้ประโยชน์อย่างปลอดภัย สร้างสรรค์เมนูได้ราคาดี
สวรรค์ของคนรักเนื้อ รวมวัตถุดิบเนื้อพรีเมี่ยมที่ Makro

คลิกอ่านบทความน่ารู้ จากแม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี