อาหาร	ประเภทอาหาร	ส่วนผสมหลัก	ใช้เวลา	เสิร์ฟ
ไทย	ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า	หมู	30 Min	1 ที่

ส่วนผสม

น้ำซุป 5,000 มิลลิลิตร
กระดูกหมู 1000 กรัม
หัวไชเท้า 300 กรัม
รากผักชี 20 กรัม
กระเทียมไทย แกะกลีบ 50 กรัม
เอโร่ พริกไทยเมล็ดขาว 10 กรัม
ใบเตย 15 กรัม
เกลือป่น 30 กรัม
น้ำตาลกรวด 80 กรัม
เด็กสมบูรณ์ ซีอิ๊วขาว สูตร1 40 มิลลิลิตร
ผงปรุงรสหมู 15 กรัม
น้ำเปล่า 6000 มิลลิลิตร
เนื้อหมูติดมัน 500 กรัม
น้ำปรุงรส
มิตรผล น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 50 กรัม
เด็กสมบูรณ์ น้ำปลาแท้ 100 มิลลิลิตร
หมูบดปรุงรส
เอโร่ หมูบดแช่แข็ง 200 กรัม
เด็กสมบูรณ์ น้ำปลาแท้ 10 กรัม
น้ำตาล 5 กรัม
น้ำเปล่า 50 กรัม
ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย 1 ที่
มหาชัย เส้นเล็ก 60 กรัม
ถั่วงอก 30 กรัม
ถั่วฝักยาว 30 กรัม
ฮือก๊วย 20 กรัม
ลูกชิ้นหมู หมูผสมไก่ 25 กรัม
เนื้อหมูติดมัน (สะโพกหมู) 20 กรัม
แผ่นเกี๊ยว (เกี๊ยวกรอบ) 5 กรัม
กระเทียมเจียว กากหมู 10 กรัม
ผักชีใบเลื่อย ซอย 5 กรัม
เอโร่ พริกขี้หนูสวนป่น 5 กรัม
หมููบดลวก 30 กรัม
น้ำปรุง 15 กรัม
เอโร่ น้ำมะนาวแช่แข็ง 15 มิลลิลิตร
กุ้งแดง 5 กรัม
ไร่ทิพย์ ถั่วลิสงป่น 15 กรัม
น้ำซุป 150 กรัม

การเตรียมการ

น้ำซุป

ต้มน้ำเปล่า,กระดูกหมู,เนื้อหมูติดมัน ต้มจนเดือดแล้วเบาไฟตักฟองออก
ใส่หัวไชเท้า,ใบเตย,รากผักชี,กระเทียม,พริกไทขาวเม็ด
ปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด,เกลือแกง,ผงปรุงรส,ซีอิ้วขาว
เคี่ยวอย่างน้อย 1.30ชม

น้ำปรุงรส

เคี่ยวน้ำตาลทรายกับน้ำปลาให้เข้ากัน
ผสมส่วนผสมน้ำมะนาว,พริกป่น,ถั่วลิสง,กุ้งแดง,หมูสับลวก
จากนั้นใส่น้ำซุปลงไป ผสมให้เข้ากัน

ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย

ลวกเส้น,ถั่วงอกและถั่วฟักยาว จากนั้นใส่ชาม
เรียงหมูต้ม,ฮือก๊วย,ลูกชิ้นหมู,กระเทียมเจียว
นำน้ำปรุงราดบนก๋วยเตี๋ยว โรยด้วยผักชีใบเรื่อยและเกี๊ยวกรอบ