อาหาร	ประเภทอาหาร	ส่วนผสมหลัก	ใช้เวลา	เสิร์ฟ
ไทย	Sweets	Coconut milk	60 Min	1 ที่

ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวดำเปียกใส่เผือก

นำน้ำสะอาดตั้งไฟรอเดือดแล้วใส่ข้าวเหนียวดำ ให้ข้าวเหนียวบานขึ้น
ตั้งไฟกลางประมาณ 5-7นาที จนข้าวเหนียวดำนิ่มขึ้น เม็ดเริ่มแตกตัว ใส่ใบเตยที่มัดไว้ลงไป
ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย และเกลือ
เพิ่มความมันโดยการใส่น้ำกะทิอัมพวา
ใส่เผือกนึ่ง และเนื้อมะพร้าว ปิดไฟตักจัดเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำSpheres น้ำกะทิใบเตย

ผสมน้ำกะทิอัมพวา น้ำใบเตย น้ำตาลทราย เกลือและแป้งข้าวเจ้า
นำขึ้นตั้งไฟ รอจนเดือดแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น
ผสมน้ำสะอาดและโซเดียม อัลจิเนต ใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะรอเซ็ตตัว 30 นาที
นำข้อ3มาผสมกับน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ในอัตรส่วน 1:1
นำน้ำกะทิที่ผสมโซเดียมอัลจิเนต ตักใส่พิมพ์ แช่แข็ง
ผสมแคลเซียม แลคเตทและน้ำสะอาดให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที
ใช้ช้อนกลมตักส่วนผสมน้ำกะทิที่ผสมโซเดียมอัลจิเนต ค่อยๆหย่อยใส่ในน้ำแคลเซียม แลคเตท
คอยคนเรื่อยๆ ทิ้งไว้3นาที ตักใส่ในน้ำล้าง
นำ Spheres น้ำกะทิใบเตย วางบนข้าวเหนียวดำเปียก

เคล็ดลับ