อาหาร	ประเภทอาหาร	ส่วนผสมหลัก	ใช้เวลา	เสิร์ฟ
อาหารฟิวชั่น	ข้าวและแป้ง	ปลา	45 Min	1 ที่

ส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับ ส่วนที่ 1 นํ้าชุปแจ่วฮ้อน

100 กรัมฟ้าไทย น้ําซุปแจ่วฮ้อน

10 กรัมข่าแก่

5 กรัมใบโหระพา

5 กรัมต้นหอมหั่นท่อน

50 กรัมกะหล่ําปลีซอยฝอย

100 กรัมนํ้าเปล่า

10 กรัมผักชีใบเลื่อยหั่นท่อน

5 กรัมผักชีลาวหั่นท่อน

50 กรัมวุ้นเส้น

ส่วนผสมสำหรับ ส่วนที่ 2 นํ้าจิ้มแจ่วฮ้อน

100 กรัมฟ้าไทย นํ้าชุปแจ่วฮ้อน

10 กรัมผักชีลาวสับละเอียด

10 กรัมต้นหอมซอยฝอย

10 กรัมผักชีใบเลื่อยซอยฝอย

10 กรัมแป้งกวนไส้ละลายน้า

60 กรัมนํ้าเปล่า

20 กรัมข้าวคั่ว

ส่วนผสมสำหรับ ส่วนที่ 3 ลูกชิ้นปลากะพง

100 กรัมคิวเฟรช เนื้อปลากะพงสไลด์

1/4 ช้อนชาเกลือ

1/8 ช้อนชาผิวมะกรูด

1/4 ช้อนชาพริกไทยขาว

1 ฟองไข่ขาว

1/4 ช้อนชาน้ำาตาลทราย

60 กรัมเนื้อกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับ ส่วนที่ 4 เนื้อปลากะพงย่าง

ปรุงรสเกลือป่น

ปรุงรสพริกไทยขาว

50 กรัมคิวเฟรช เนื้อปลากะพงสไลด์

ปรุงรสเกลือป่น

100 กรัมนํ้ามันรําข้าว

การเตรียมการ

วิธีทำส่วนที่ 1 นํ้าชุปแจ่วฮ้อน
1.นําน้ำซุปแจ่วฮ้อนและน้ําเปล่าใส่ลงหม้อดินหรือภาชนะที่เตรียมไว้ นําไปตั้งไฟให้เดือด
2. ใส่ผัก ใบสมุนไพร และวุ้นเส้นลงไป ต้มทุกอย่างให้สุก พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำส่วนที่ 2 นํ้าจิ้มแจ่วฮ้อน
1. นําน้ํำซุปแจ่วฮ้อนมาเจือจางด้วยน้ํำเปล่า แล้วนําไปตั้งไฟให้เดือด แล้วเติมแป้งกวนไส้ ละลายนํ้าลงไป คนให้เข้ากันจนข้นปิดไฟ พักไว้ให้เย็นตัวลงเล็กน้อย
2. ใส่ข้าวคั่ว ผักชีลาว ผักชีใบเลื่อย ต้นหอมซอย พร้อมใช้งาน

วิธีทำส่วนที่ 3 ลูกชิ้นปลากะพง
1. น่าส่วมผสมทุกอย่าง ใส่เครื่องบดผสมอาหาร แล้วปั่นให้เข้ากันจนเนียน เด้ง
2. ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 15 กรัม แล้วนําไปต้มให้สุกในน้ําซุปแจ่วฮ้อน
3. ตักขึ้นพักไว้

วิธีทำส่วนที่ 4 เนื้อปลากะพงย่าง
1. น่าเนื้อปลากระพงไปลวกในน้ํำซุปแจ่วฮ้อนให้พอสุก พักไว้
2. นําเนื้อปลากระพงที่ลวกสุกและลูกชิ้นปลากระพงที่ต้มสุกแล้วแล้วมาเสียบไม้ จากนั้น นํามาทาด้วย นํ้าจิ้มแจ่วฮ้อนให้ทั้ง
3. นำไปย่างด้วยตะแกรงวางหัวเตา

ส่วนผสมสำหรับ ส่วนที่ 1 นํ้าชุปแจ่วฮ้อน

100 กรัมฟ้าไทย น้ําซุปแจ่วฮ้อน

10 กรัมข่าแก่

5 กรัมใบโหระพา

5 กรัมต้นหอมหั่นท่อน

50 กรัมกะหล่ําปลีซอยฝอย

100 กรัมนํ้าเปล่า

10 กรัมผักชีใบเลื่อยหั่นท่อน

5 กรัมผักชีลาวหั่นท่อน

50 กรัมวุ้นเส้น

ส่วนผสมสำหรับ ส่วนที่ 2 นํ้าจิ้มแจ่วฮ้อน

100 กรัมฟ้าไทย นํ้าชุปแจ่วฮ้อน

10 กรัมผักชีลาวสับละเอียด

10 กรัมต้นหอมซอยฝอย

10 กรัมผักชีใบเลื่อยซอยฝอย

10 กรัมแป้งกวนไส้ละลายน้า

60 กรัมนํ้าเปล่า

20 กรัมข้าวคั่ว

ส่วนผสมสำหรับ ส่วนที่ 3 ลูกชิ้นปลากะพง

100 กรัมคิวเฟรช เนื้อปลากะพงสไลด์

1/4 ช้อนชาเกลือ

1/8 ช้อนชาผิวมะกรูด

1/4 ช้อนชาพริกไทยขาว

1 ฟองไข่ขาว

1/4 ช้อนชาน้ำาตาลทราย

60 กรัมเนื้อกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับ ส่วนที่ 4 เนื้อปลากะพงย่าง

ปรุงรสเกลือป่น

ปรุงรสพริกไทยขาว

50 กรัมคิวเฟรช เนื้อปลากะพงสไลด์

ปรุงรสเกลือป่น

100 กรัมนํ้ามันรําข้าว

การเตรียมการ

วิธีทำส่วนที่ 1 นํ้าชุปแจ่วฮ้อน
1.นําน้ำซุปแจ่วฮ้อนและน้ําเปล่าใส่ลงหม้อดินหรือภาชนะที่เตรียมไว้ นําไปตั้งไฟให้เดือด
2. ใส่ผัก ใบสมุนไพร และวุ้นเส้นลงไป ต้มทุกอย่างให้สุก พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำส่วนที่ 2 นํ้าจิ้มแจ่วฮ้อน
1. นําน้ํำซุปแจ่วฮ้อนมาเจือจางด้วยน้ํำเปล่า แล้วนําไปตั้งไฟให้เดือด แล้วเติมแป้งกวนไส้ ละลายนํ้าลงไป คนให้เข้ากันจนข้นปิดไฟ พักไว้ให้เย็นตัวลงเล็กน้อย
2. ใส่ข้าวคั่ว ผักชีลาว ผักชีใบเลื่อย ต้นหอมซอย พร้อมใช้งาน

วิธีทำส่วนที่ 3 ลูกชิ้นปลากะพง
1. น่าส่วมผสมทุกอย่าง ใส่เครื่องบดผสมอาหาร แล้วปั่นให้เข้ากันจนเนียน เด้ง
2. ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 15 กรัม แล้วนําไปต้มให้สุกในน้ําซุปแจ่วฮ้อน
3. ตักขึ้นพักไว้

วิธีทำส่วนที่ 4 เนื้อปลากะพงย่าง
1. น่าเนื้อปลากระพงไปลวกในน้ํำซุปแจ่วฮ้อนให้พอสุก พักไว้
2. นําเนื้อปลากระพงที่ลวกสุกและลูกชิ้นปลากระพงที่ต้มสุกแล้วแล้วมาเสียบไม้ จากนั้น นํามาทาด้วย นํ้าจิ้มแจ่วฮ้อนให้ทั้ง
3. นำไปย่างด้วยตะแกรงวางหัวเตา