อาหาร	ประเภทอาหาร	ส่วนผสมหลัก	ใช้เวลา	เสิร์ฟ
ไทย	อาหารจานเนื้อ	ไก่	45 นาที	2 ที่

ส่วนผสม

60 กรัมหอมแดงซอย((สำหรับหมัก))
15 กรัมกระเทียมไทย((สำหรับหมัก))
1/4 ช้อนชายี่หร่าป่น((สำหรับหมัก))
1/4 ช้อนชาเม็ดพริกไทยขาว((สำหรับหมัก))
1/2 ช้อนชาลูกผักชี((สำหรับหมัก))
1/2 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส((สำหรับหมัก))
15 กรัมทับทิม น้ำมันปาล์ม((สำหรับหมัก))
ทับทิม น้ำมันปาล์ม((สำหรับทอด))
3/4 ช้อนชาเกลือ((สำหรับหมัก))
1 ช้อนชาผงปรุงรส((สำหรับหมัก))
3/4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง((สำหรับหมัก))
25 กรัมแป้งสาลี((สำหรับหมัก))
30 มิลลิลิตรน้ำเปล่า((สำหรับหมัก))
1 ชิ้นน่องไก่ติดสะโพก((สำหรับหมัก))
10 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง((สำหรับทำน้ำจิ้ม))
1 รากรากผักชี((สำหรับทำน้ำจิ้ม))
20 กรัมกระเทียม((สำหรับทำน้ำจิ้ม))
2 ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า((สำหรับทำน้ำจิ้ม))
50 มิลลิลิตรน้ำส้มสายชู((สำหรับทำน้ำจิ้ม))
1 ช้อนชาเกลือป่น((สำหรับทำน้ำจิ้ม))
120 กรัมน้ำตาลทราย((สำหรับทำน้ำจิ้ม))

การเตรียมการ

เทน้ำมันใส่กระทะ และเจียวหอมโดยไม่ใช้ไฟแรงจนเกินไป
หลังจากที่เราเจียวหอมเสร็จเรียบร้อยแล้ว มาทำน้ำจิ้มรอ โดยใช้พริกชี้ฟ้าแดง, รากผักชี, กระเทียม จากนั้นโขลกทั้ง 3 อย่างเป็นเนื้อเดียวกัน
เมื่อโขลกละเอียดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของน้ำเปล่า, น้ำส้มสายชู, เกลือป่น, น้ำตาลทราย ลงไปในหม้อและตั้งไฟเคี่ยว และค่อยใส่ส่วนผสมที่เราโขลกลงไป จากนั้นเราก็ปิดแก๊ส
ทำเครื่องหมักไก่ โดยนำกระเทียม, ยี่หร่าป่น, เม็ดพริกไทยขาว, ลูกผักชี โขลกให้ละเอียด เมื่อโขลกละเอียดแล้ว เราก็จะตักใส่ภาชนะสำหรับที่เราจะหมักไก่
จากนั้นใส่ซอสปรุงรส, ทับทิม น้ำมันปาล์ม, เกลือ, ผลปรุงรส, น้ำตาลทรายแดง, แป้งสาลี, น้ำเปล่า คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นค่อยนำไก่ลงไปหมัก 30 นาที ถ้าอยากให้อร่อยสามารถหมักไว้ 1 คืน
ลงกระทะทอดโดยเอาหนังไก่ลงกระทะ ใช้ไฟอ่อนค่อนกลาง ไม่ใช้ไฟแรงมากเพราะจะทำให้ไก่ไม่สุกและไหม้ก่อน