โปรโมทร้านอาหาร จัดโปรโมชั่นเพื่อเพิ่มยอดขาย เดี๋ยวนี้มองไปทางไหน ก็เจอแต่ร้านอาหาร หรือคาเฟ่ข้างทางใหม่ๆ เปิดกิจการเยอะไปหมด แข่งกันขนาดนี้ แล้วร้านอาหารของเราจะมีอะไรที่โดดเด่นและแตกต่างไว้เรียกลูกค้าให้หันมาสนใจร้านเราได้บ้าง เพราะทำเลที่ตั้ง หรือความอร่อยเด็ดของอาหาร ก็ไม่สามารถจะการันตีได้ว่าร้านอาหารของเราจะอยู่รอดเสมอไป หากมั่นใจว่ามีของดีแต่ไม่มีใครรู้ก็เสียดายแย่ มาเรียนรู้ขั้นตอนที่ช่วยให้ร้านของเราขายดิบขายดีอยู่รอดปลอดภัยให้พ้นเศรษฐกิจแบบนี้ไปได้ ด้วยการโปรโมทร้านแบบมืออาชีพ พร้อมเทคนิคที่จะทำให้ร้านของเราเป็นที่รู้จัก มาดูกลยุทธ์การสร้างโปรโมชั่นเจ๋ง ๆ ที่จะช่วยเพิ่มยอดขายของร้านให้ถล่มทลาย

เอาใจลูกค้าสายคุ้ม แน่นอนว่าจะต้องมีลูกค้าอยู่กลุ่มหนึ่ง ที่ก่อนตัดสินใจเลือกร้านอาหาร จะต้องทำการค้น หาโปรฯ โดน ๆ หรือข้อเสนอสุดพิเศษ เพื่อให้การใช้จ่ายแต่ละครั้งคุ้มค่าสุด ๆ ดังนั้นการกระตุ้นยอดขายให้กับร้านด้วยโปรโมชั่น จึงเป็นแม่เหล็กดึงดูดใจลูกค้าสายคุ้มได้เป็นอย่างดี อย่างการทำบัตรสะสมแต้มเพื่อแลกรับส่วนลดเมื่อซื้อครบยอดที่กำหนด หรือโปรโมชั่นคุ้ม ๆ อย่างมา 3 จ่าย 2 สำหรับร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ รวมไปถึงการกดไลค์กดแชร์เพจของร้าน หรือการแท็กรายชื่อเพื่อนๆในเฟซบุ๊ก เพื่อรับอาหารหรือเครื่องดื่มในร้านฟรี เหล่านี้ล้วนเป็นหมัดเด็ดให้เลือกเอามาใช้ได้ตามสถานการณ์ นอกจากจะช่วยสร้างสีสันแล้ว ยังเป็นส่วนช่วยให้ร้านเราเป็นที่รู้จัก โดยการบอกต่อของลูกค้าด้วยกันเอง ซึ่งน่าเชื่อถือกว่าการทำโฆษณาเป็นไหน ๆ

เอาใจลูกค้าสายเฉลิมฉลอง โปรโมชั่นสำหรับวันพิเศษอย่าง วันวาเลนไทน์ วันปีใหม่ หรืองานวันเกิดของลูกค้าในร้าน ก็สามารถนำมาเป็นจุดดึงดูดเพื่อเพิ่มยอดขายของร้านได้ อย่าลืมสร้างบรรยากาศด้วยการตกแต่งร้านตามเทศกาลสำคัญต่างๆ อาจจะจ้างวงดนตรีเล็กๆมาช่วยสร้างสีสันเป็นครั้งคราว พร้อมจัดให้มีเมนูพิเศษที่สามารถสั่งได้เฉพาะช่วงเวลาดังกล่าวเท่านั้น มีโปรโมชั่นเครื่องดื่มราคาพิเศษแบบ Happy Hour หรือบริการเซอร์ไพรส์ จากทางร้านด้วยอาหารจานพิเศษ พร้อมเทียนวันเกิดหรือป้ายข้อความน่ารัก เป็นการกระตุ้นให้ลูกค้าเข้าร้านพร้อมกับเพื่อน ๆ กลุ่มใหญ่ และคนในครอบครัว ช่วงเวลาพิเศษแบบนี้แน่นอนว่าต้องมีจังหวะชักภาพร่วมกันไปลงเฟซบุ๊กพร้อมเช็คอินที่ร้าน ถือเป็นการโฆษณาแบบไม่รู้ตัว เรียกกลุ่มลูกค้าใหม่ ๆ ที่อยากมาลองใช้บริการที่ร้านเพิ่มขึ้นอีกเห็น ๆ

เอาใจลูกค้าสายกิจกรรม อย่าลืมเจาะตลาดเอาใจกลุ่มลูกค้าที่ชื่นชอบกิจกรรมสนุก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคือ กลุ่มลูกค้าวัยเกษียณ ที่ต้องการหากิจกรรมทำยามว่าง และกลุ่มลูกค้า New Gen ที่นิยมใช้เวลาว่างไปกับการเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ 2 กลุ่มนี้ ถือเป็นกลุ่มเป้าหมายที่ชอบถ่ายภาพกิจกรรมที่น่าสนใจของตน แชร์สู่โลกโซเชียล ทางร้านจึงควรจัดกิจกรรมที่ตอบโจทย์ลูกค้าเหล่านี้ ไม่ว่าจะเป็นเวิร์คชอปสอนทำอาหารง่ายๆ อย่างเมนูเบเกอรี่ในร้านขนม หรือคอร์สสอนทำงานฝีมือ อย่างสอนวาดรูป หรือการจัดแต่งต้นไม้ในร้านอาหารแบบคาเฟ่ เพื่อสร้างสีสัน และเพิ่มความน่าสนใจให้กับร้านมากขึ้น เราอาจลงมือจัดสอนเองด้วยประสบการณ์ส่วนตัว หรือลงทุนสักหน่อยด้วยการเชิญผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้านมาสอนที่ร้านก็ยิ่งดีไปใหญ่ ได้ผลทั้งลูกค้าที่สนใจอยากร่วมกิจกรรมผ่านการประชาสัมพันธ์ของร้าน และจากลูกค้าที่ติดใจจนต้องติดตามความคืบหน้าของร้านผ่านทางแฟนเพจ มีการแชร์และบอกต่อ เพิ่มช่องทางการรู้จักร้านให้มากขึ้น ซึ่งนอกจากจะได้ยอดจากการขายอาหารในร้านแล้ว ยังได้ยอดจากการขายคอร์สเรียนอีกด้วย