แจกสูตรบิงซูทับทิมกรอบ เมนูขนมหวานคลายร้อน ทานแล้วเย็นชื่นใจ การรวมตัวกันของทับทิมกรอบแบบไทย ๆ กับน้ำแข็งไสบิงซู หอมกลิ่นกะทิอบควันเทียน บอกเลยว่าลงตัวสุดๆ ร้านไหนมีไว้เสิร์ฟช่วงหน้าร้อนนี้ รับรองขายดิบขายดี มาดูกันว่ามีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรกันบ้าง

ส่วนผสม
น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
ใบเตย 1 กำ
น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
กะทิอบควันเทียน อัมพวา 500 มิลลิลิตร
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำหวานสีแดง 500 มิลลิลิตร
ดอกอัญชันสด 100 กรัม
แห้วหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 230 กรัม
แป้งมัน 300 กรัม
น้ำแข็งบดหรือหลอดเล็ก 500 กรัม

วิธีทำ
1. เริ่มต้นทำน้ำเชื่อมใบเตย ต้มน้ำเปล่าใส่ใบเตย เมื่อน้ำเดือด ใบเตยเริ่มสลด ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป และใส่กลิ่นมะลิ
2. ทำตัวท็อปปิ้ง ตั้งหม้อใส่กะทิอบควันเทียน ตราอัมพวา ใส่เกลือ คนให้ได้ที่ปิดไฟ
3. ทำทับทิมกรอบ แห้วหั่นเต๋า แช่ในน้ำเชื่อมสีแดง และแช่ในน้ำดอกอัญชันสด ให้ได้สีสวย
4. กรองเอาแค่แห้ว แล้วนำไปคลุกแป้งมันให้ทั่ว ใช้ตะแกรงกรองกรองแห้ว ร่อนแป้งส่วนเกินออกไป
5. นำไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 3 นาที ใช้ไฟปานกลาง เมื่อสุกจะลอยขึ้นมามีสีใส ตักขึ้น
6. ทับทิมกรอบสีฟ้าดอกอัญชัน ทำเช่นเดียวกัน ตามข้อ 3-5
7. นำน้ำเชื่อมใบเตยเข้มข้น และกะทิที่ได้ มาปั่นรวมกับน้ำแข็งให้ละเอียดเพื่อทำบิงซู
8. จัดลงถ้วย ใส่ทับทิมกรอบไว้ด้านล่าง ตักบิงซูกะทิราดทับ และท็อปปิ้งด้วยทับทิมกรอบด้านบน และจัดเสิร์ฟได้เลย

คลิกดูวิธีทำแบบคลิป