“มัตซึ ซาซิมิ” เมนูแรกที่ใครมาแล้วต้องทาน จากร้าน Honmono Shushi สาขาเมกะบางนา โดยใช้วัตถุดิบที่มีจำนวนจำกัด เน้นเสิร์ฟวัตถุดิบสดใหม่ให้กับลูกค้าเสมอ อยากให้ลูกคาได้สัมผัสกับปลาทุกรสชาติที่มีความหนึบ ไร้มัน เสิร์ฟพร้อมกุ้ง หอย และ Otoro หรือ Bluefin Tuna ที่มีราคาแพงและอร่อย ให้ลูกค้าทานแล้วรู้สึกว่า พรุ่งนี้อยากกลับมาทานอีก!

อ่านบทสัมภาษณ์เต็มๆ และเปิดสูตร “โกเบ ซูชิ” อีกหนึ่งเมนูจาก เชฟบุญธรรม ภาคโพธิ์ เชฟกระทะเหล็กแห่งประเทศไทย เจ้าของร้าน Honmono Shushi ได้ที่ นิตยสารวัตถุดิบ เล่มที่ 5/2020 จาก แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี เร็วๆ นี้! สามารถติดตามบทสัมภาษณ์ และสูตรเมนูอาหารอื่นๆ ได้ที่นี้ คลิก