อาหาร	ประเภทอาหาร	ส่วนผสมหลัก	ใช้เวลา	เสิร์ฟ
อาหารตะวันตก	อาหารจานเนื้อ	เนื้อวัว	30 นาที	1 ที่

ส่วนผสม

600 กรัมเนื้อสันแหลม โปร บูชเชอร์((สเต็กเนื้อสันแหลม))
10 กรัมน้ำมันมะกอก((สเต็กเนื้อสันแหลม))
4 กรัมเกลือ((สเต็กเนื้อสันแหลม))
4 กรัมพริกไทย((สเต็กเนื้อสันแหลม))
80 กรัมมะเขือเทศเชอรี่กลม((สเต็กเนื้อสันแหลม))
เบบี้แครอท((สเต็กเนื้อสันแหลม))
10 กรัมกระเทียมปลอก((สเต็กเนื้อสันแหลม))
2 กรัมโรสแมรี่สด((สเต็กเนื้อสันแหลม))
เนยจืด((สเต็กเนื้อสันแหลม))
100 กรัมนมจืด((ส่วนผสมฝักทองบด))
4 กรัมเกลือ((ส่วนผสมฝักทองบด))
200 กรัมฟักทอง((ส่วนผสมฝักทองบด))
40 กรัมคุกกิ้งครีม((ส่วนผสมฝักทองบด))
30 กรัมเนยจืด((ส่วนผสมฝักทองบด))
200 กรัมมันฝรั่งลูกเล็ก((ส่วนผสมมันฝรั่งผัดเนยกระเทียม))
30 กรัมน้ำมันมะกอก((ส่วนผสมมันฝรั่งผัดเนยกระเทียม))
20 กรัมกระเทียมสับ((ส่วนผสมมันฝรั่งผัดเนยกระเทียม))
20 กรัมเนยจืด((ส่วนผสมมันฝรั่งผัดเนยกระเทียม))
2 กรัมเกลือ((ส่วนผสมมันฝรั่งผัดเนยกระเทียม))
5 กรัมพาร์สลีย์((ส่วนผสมมันฝรั่งผัดเนยกระเทียม))
100 กรัมพอร์ตไวน์((ส่วนผสมซอสพอร์ตไวน์))
100 กรัมซอสเกรวี่((ส่วนผสมซอสพอร์ตไวน์))
2 กรัมเกลือ((ส่วนผสมซอสพอร์ตไวน์))
1 กรัมพริกไทย((ส่วนผสมซอสพอร์ตไวน์))
10 กรัมเนยจืด((ส่วนผสมซอสพอร์ตไวน์))

การเตรียมการ

หมักเนื้อโดยนำเนื้อสันแหลม โปร บูชเชอร์ หมักกับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย คลุกเคล้ากับตัวเนื้อ
ทำฟักทองบด โดยการตั้งนมจืดในหม้อ ตามด้วยเกลือ และฟักทองต้มจนเนื้อฟักทองเปื่อยได้ที่ ใส่คุกกิ้งครีม เนยจืด แล้วนำไปปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ต้มมันฝรั่งโดยตั้งน้ำใส่เกลือ ต้มนานประมาณ 5-10 นาที ตักขึ้นพักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยตัวมันฝรั่งที่ผ่าครึ่งลงในกระทะให้ขึ้นสีเหลือง ตามด้วยกระเทียมสับ เนยจืด และปรุงรสด้วยเกลือ โรยพาร์สลีย์สับ
ขั้นตอนการทำซอส นำพอร์ตไวน์ มาเคี่ยวจนพอร์ตไวน์เริ่มข้น ตามด้วยซอสเกรวี่ เกลือ พริกไทย และเนยจืดให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
นำเนื้อสันแหลม โปร บูชเชอร์ มาย่างในกระทะ ใส่มะเขือเทศเชอรี่กลม น้ำมันมะกอก ย่างโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นตักออกเพื่อพักเนื้อ
ใส่เบบี้แครอทลงในกระทะเดิม ปรุงรสด้วยเกลือ ต่อด้วยการทำ glaze butter ใส่กระเทียมปลอกเปลือก โรสเมรี่ และเนื้อ จากนั้นใช้เนยทาเคลือบตัวเนื้อเพื่อความหอม
พร้อมจัดเสิร์ฟ