อาหาร	ประเภทอาหาร	ส่วนผสมหลัก	ใช้เวลา	เสิร์ฟ
ไทย	สลัดและยำ	หมู	20 นาที	1 ที่

ส่วนผสม

250 กรัมข้าวหอมผสม 70% ตราฉัตร(หุงสุก)(ส่วนผสมสำหรับข้าวทอด (ลูกละ 100 กรัม 3 ลูก))
40 กรัมน้ำพริกแกงเผ็ด(ส่วนผสมสำหรับข้าวทอด (ลูกละ 100 กรัม 3 ลูก))
1 ฟองไข่ไก่(ส่วนผสมสำหรับข้าวทอด (ลูกละ 100 กรัม 3 ลูก))
3 กรัมใบมะกรูด(ส่วนผสมสำหรับข้าวทอด (ลูกละ 100 กรัม 3 ลูก))
50 กรัมแป้งทอดกรอบ(ส่วนผสมสำหรับข้าวทอด (ลูกละ 100 กรัม 3 ลูก))
50 กรัมแป้งข้าวจ้าว(ส่วนผสมสำหรับข้าวทอด (ลูกละ 100 กรัม 3 ลูก))
120 กรัมน้ำปูนใส(ส่วนผสมสำหรับข้าวทอด (ลูกละ 100 กรัม 3 ลูก))
2 ลิตรน้ำมันปาล์ม(ส่วนผสมสำหรับข้าวทอด (ลูกละ 100 กรัม 3 ลูก))
1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว(ส่วนผสมสำหรับยำ)
½ ช้อนชาพริกป่น(ส่วนผสมสำหรับยำ)
2 เม็ดพริกขี้หนูสวนซอย(ส่วนผสมสำหรับยำ)
5 กรัมหอมแดงซอย(ส่วนผสมสำหรับยำ)
30 กรัมแหนมแท่ง(ส่วนผสมสำหรับยำ)
30 กรัมหนังหมูต้มหั่นเป็นเส้น(ส่วนผสมสำหรับยำ)
5 กรัมขิงซอย(ส่วนผสมสำหรับยำ)
5 กรัมผักชีใบเลื่อนซอย(ส่วนผสมสำหรับยำ)
5 กรัมต้นหอมซอย(ส่วนผสมสำหรับยำ)
2 เม็ดพริกแห้งทอด(ส่วนผสมสำหรับยำ)
5 กรัมใบสะระแหน่(ส่วนผสมสำหรับยำ)
10 กรัมถัวลิวงอบ(ส่วนผสมสำหรับยำ)
1 ช้อนชาน้ำตาลทราย(ส่วนผสมสำหรับยำ)
1 ช้อนโต๊ะน้ำปลาแท้(ส่วนผสมสำหรับยำ)

การเตรียมการ

ข้าวหอมผสม70% ตราฉัตร(หุงสุก) ผสมพริกแกง ไข่ ใบมะกรูด ปั้นเป็นก้อนแน่น
ผสมแป้งทอดกรอบและแป้งข้าวจ้าว นำข้าวมาชุปแป้งทอด ทอดแป้งให้เป็นเกล็ดไว้โรยหน้า
ผสมน้ำยำ น้ำตาลทราย น้ำปลา นำมะนาว พริกป่น ใส่ข้าวทอดยีให้แตก ใส่พริก หอมแดง แหนม หนังหมู ขิง ต้นหอน เคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ