อาหาร	ประเภทอาหาร	ส่วนผสมหลัก	ใช้เวลา	เสิร์ฟ
ไทย	ขนมหวาน	ผลไม้	60 นาที	4 ที่

ส่วนผสม

500 มิลลิลิตรน้ำเปล่า(น้ำเชื่อม)
1 กำในเตย (ทำน้ำในเตยเข้มข้น)(น้ำเชื่อม)
500 กรัมน้ำตาลทรายขาว(น้ำเชื่อม)
1 ช้อนชากลิ่นมะลิ(น้ำเชื่อม)
500 มิลลิลิตรกะทิอบควันเทียน อัมพวา(หัวกะทิ)
1 ช้อนชาเกลือป่น(หัวกะทิ)
500 มิลลิลิตรน้ำหวานสีแดง(ทับทิมกรอบ)
100 กรัมดอกอัญชันสด(ทับทิมกรอบ)
230 กรัมแห้วหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก(ทับทิมกรอบ)
300 กรัมแป้งมัน(ทับทิมกรอบ)
500 กรัมน้ำแข็งบด หรือหลอดเล็ก(ทับทิมกรอบ)

การเตรียมการ

ทำน้ำเชื่อมใบเตย ต้มน้ำเปล่าใส่ใบเตย เมื่อน้ำเดือด ใบเตยเริ่มสลด ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป และใส่กลิ่นมะลิ
ทำตัวท็อปปิ้ง ตั้งหม้อใส่กะทิอบควันเทียน ตราอัมพวา ใส่เกลือ คนให้ได้ที่ปิดไฟ
ทำทับทิมกรอบ แห้วหั่นเต๋า แช่ในน้ำเชื่อมสีแดง และแช่ในน้ำดอกอัญชันสด ให้ได้สีสวย
กรองเอาแค่แห้ว แล้วนำไปคลุแป้งมันให้ทั่ว ใช้ตะแกรงกรองกรองแห้ว ร่อนแป้งส่วนเกินออกไป
นำไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 3 นาที ใช้ไฟปานกลาง เมื่อสุกจะลอยขึ้นมามีสีใส ตักขึ้น
ทับทิมกรอบสีฟ้าดอกอัญชัน ทำเช่นเดียวกัน ตามข้อ 3-5
นำน้ำเชื่อมใบเตยเข้มข้น และกะทิที่ได้ มาปั่นรวมกับน้ำแข็งให้ละเอียด
จัดลงถ้วย ใส่ทับทิมกรอบไว้ด้านล่าง ตักบิงซูกะทิราดทับ และท็อปปิ้งด้วยทับทิมกรอบด้านบน จัดเสิร์ฟ