อาหาร	ประเภทอาหาร	ส่วนผสมหลัก	ใช้เวลา	เสิร์ฟ
ไทย	ขนมหวาน	แป้งและขนมปัง	120 นาที	7 ที่

ส่วนผสม

58 กรัมน้ำใบเตย (คั้น 1:4)(แป้งใบเตย)
55 กรัมแป้งข้าวเหนียว(แป้งใบเตย)
5 กรัมแป้งมันสำปะหลัง(แป้งใบเตย)
58 กรัมน้ำอัญชัน(แป้งอัญชัน)
55 กรัมแป้งข้าวเหนียว(แป้งอัญชัน)
5 กรัมแป้งมันสำปะหลัง(แป้งอัญชัน)
30 กรัมมันส้มนึ่งสุกบด(แป้งมันส้ม(Sweet potato))
40 กรัมแป้งข้าวเหนียว(แป้งมันส้ม(Sweet potato))
5 กรัมแป้งมันสำปะหลัง(แป้งมันส้ม(Sweet potato))
45 กรัมน้ำเปล่า(แป้งมันส้ม(Sweet potato))
30 กรัมฟักทองนึ่งสุกบด(แป้งฟักทอง)
25 กรัมแป้งข้าวเหนียว(แป้งฟักทอง)
5 กรัมแป้งมันสำปะหลัง(แป้งฟักทอง)
30 กรัมเผือกนึ่งสุกบด(แป้งเผือก)
40 กรัมแป้งข้าวเหนียว(แป้งเผือก)
5 กรัมแป้งมันสำปะหลัง(แป้งเผือก)
45 กรัมน้ำเปล่า(แป้งเผือก)
750 กรัมกะทิอัมพวา(น้ำกะทิ)
100 กรัมน้ำมะพร้าว(น้ำกะทิ)
195 กรัมน้ำตาลทราย(น้ำกะทิ)
50 กรัมใบเตย(น้ำกะทิ)
200 กรัมกะทิอัมพวา(น้ำกะทิสำหรับราดหน้า)
10 กรัมเกลือ(น้ำกะทิสำหรับราดหน้า)
10 กรัมมะพร้าวอ่อน(ท้อปปิ้ง)
10 กรัมเผือกต้มหั่นเต๋า(ท้อปปิ้ง)
15 ฟองไข่ไก่(ไข่หวาน)
1 ลิตรน้ำ(ไข่หวาน)
300 กรัมน้ำตาลทราย(ไข่หวาน)

การเตรียมการ

การทำแป้งใบเตย

นำใบเตยไปปั่น 100 กรัม น้ำ 400 กรัม ปั่นเสร็จนำไปกรองกับผ้าขาวบาง เราก็จะได้น้ำใบเตย
นำทุกอย่างมาผสมรวมกัน แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน จากนั้นเทน้ำใบเตยไปผสมกับตัวแป้ง ค่อยๆเทผสมทีละน้อย
นวดจนกระทั่งแป้งจับกันเป็นก้อนแล้วสามารถปั้นได้

การทำแป้งอัญชัน

นำอัญชันแห้งไปแช่ในน้ำร้อนซึ่งความเข้มข้นสีก็แล้วแต่ที่เราต้องการ จากนั้นนำมาผสมรวมกัน แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน
นำเผือกนึ่งสุกบดมาผสมกับแป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง ถ้าแห้งไปเติมน้ำได้เล็กน้อย นวดจนปั้นได้

การทำแป้งฟักทอง

นำฟักทองมาผสมกับแป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลังนวดให้เข้ากัน
แบ่งแป้งแต่ละสีมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดเท่าๆกัน
การทำแป้งเผือก
นำเผือกนึ่งสุกบดมาผสมกับแป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง ถ้าแห้งไปเติมน้ำได้เล็กน้อย นวดจนปั้นได้

การทำแป้งมันส้ม

นำมันส้มนึ่งสุกบดมาผสมกับแป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง ถ้าแห้งไปเติมน้ำได้เล็กน้อย นวดจนปั้นได้

การต้มบัวลอย

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่บัวลอยที่ปั้นแล้วลงไฟต้ม ให้ลอยขึ้น
จากนั้นก็ช้อนขึ้นมา ใส่น้ำที่เตรียมไว้ เพื่อให้แป้งเย็นและอยู่ตัว

การทำน้ำกะทิ

นำกะทิอัมพวาใส่ลงในกระทะทองเหลือง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะพร้าว และใบเตย
รอกะทิอัมพวาเดือดจากนั้นก็ใส่เม็ดแป้งบัวลอยที่แช่น้ำไว้ลงไป

การทำน้ำกะทิราดหน้า

ขั้นตอนการทำกะทิราดหน้า นำกะทิอัมพวาแล้วใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากันและปิดไฟ

การทำไข่หวาน

น้ำ 1 ลิตรต่อน้ำตาลทราย 300 กรัม ตั้งน้ำไม่ควรให้น้ำเดือด และค่อยๆ เทไข่ลงไป ต้มประมาณ 2 นาที

การจัดเสิร์ฟ
นำบัวลอย ตักใส่ชาม ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ ตามด้วยไข่หวาน เผือกต้ม และมะพร้าวอ่อน