อาหาร	ประเภทอาหาร	ส่วนผสมหลัก	ใช้เวลา	เสิร์ฟ
ไทย	ซุป / แกง / ต้มจืด	หมู	60 นาที	1 ที่

ส่วนผสม

200 มิลลิลิตรน้ำซุป(ปริมาณต่อเสิร์ฟ)
40 กรัมหมูนุ่ม(ปริมาณต่อเสิร์ฟ)
40 กรัมหมูเด้ง(ปริมาณต่อเสิร์ฟ)
60 กรัมเลือดหมูก้อน(ปริมาณต่อเสิร์ฟ)
20 กรัมตำลึงเด็ดใบ(ปริมาณต่อเสิร์ฟ)
20 กรัมถั่วงอก(ปริมาณต่อเสิร์ฟ)
5 กรัมกระเทียมเจียว(ปริมาณต่อเสิร์ฟ)
5 กรัมตั้งฉ่าย(ปริมาณต่อเสิร์ฟ)
2 กรัมกากหมู(ปริมาณต่อเสิร์ฟ)
1 กรัมพริกไทยป่น(ปริมาณต่อเสิร์ฟ)
12 ก้อนรสดี ซุปก้อน(น้ำซุป)
12 ลิตรน้ำเปล่า(น้ำซุป)
1 กิโลกรัมสะโพกหมู (หั่นชิ้น)(หมูนุ่ม)
150 มิลลิลิตรน้ำเปล่า(หมูนุ่ม)
1 ฟองไข่ขาว(หมูนุ่ม)
20 กรัมแป้งมัน(หมูนุ่ม)
5 กรัมเกลือ(หมูนุ่ม)
20 กรัมน้ำตาลทราย(หมูนุ่ม)
20 กรัมผงปรุงรส รสหมู(หมูนุ่ม)
1 กิโลกรัมเนื้อสะโพกหมู(หมูเด้ง)
250 กรัมมันหมูแข็ง(หมูเด้ง)
100 กรัมน้ำแข็ง(หมูเด้ง)
10 กรัมน้ำมันงา(หมูเด้ง)
10 กรัมเกลือ(หมูเด้ง)
20 กรัมซอสหอยนางรม(หมูเด้ง)
25 กรัมน้ำตาลทราย(หมูเด้ง)
20 กรัมแป้งมัน(หมูเด้ง)
10 กรัมน้ำเปล่า(หมูเด้ง)

การเตรียมการ

การทำน้ำซุป

ตั้งหม้อต้มน้ำซุป ใส่รสดี ซุปก้อน ลงไปคนให้ละลาย

การทำหมูนุ่ม

หั่นเนื้อหมูให้เป็นแผ่นบาง นำใส่ภาชนะ
เติมน้ำเปล่า ไข่ขาว แป้งมัน เกลือ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส รสหมู คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน หมักไว้ประมาณ 10 นาที

การทำหมูเด้ง

นำเนื้อสะโพกหมู มันหมูแข็ง น้ำแข็ง ปรุงรสด้วย น้ำมันงา เกลือ ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย แป้งมัน น้ำเปล่า ใส่ลงไปในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน
นำหมูเด้งที่ได้ใส่ถุงบีบ

การทำต้มเลือดหมู

นำหมูเด้งลวกให้สุก จากนั้นตักหมูนุ่ม เลือดหมูก้อน ใส่ตะกร้อลวกให้สุกก่อน จากนั้นใส่ตำลึง ถั่วงอก แล้วนำไปลวกในหม้อน้ำซุป
เทใส่ถ้วย ใส่หมูเด้ง ตักน้ำซุปราด โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย กากหมู พริกไทยป่น เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ