กิจกรรม Workshop Makro HoReCa ครั้งนี้ เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการได้เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารตะวันตกสไตล์ฟิวชัน พร้อมเทคนิคในการสร้างสรรค์วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างให้ได้หลากหลายเมนู โดยเชฟแดเนียล อัลทอส ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารตะวันตก

เชฟได้นำเสนออาหารตะวันตกที่มีวัตถุดิบหลักคือเนื้อวัว นำมาครีเอทเป็นเมนูที่ทำง่าย และนำไอเดียในการทำอาหารเม็กซิโกมาผสมผสานกับยุโรป ในแต่ละเมนูจะใช้วิธีการสต็อควัตถุดิบไม่เยอะ เพราะเชฟคิดว่าร้านอาหารธรรมดาจะมีพื้นที่ในครัวเล็ก ไม่สามารถสต็อกวัตถุดิบจำนวนมากได้ นอกจากจะใช้วัตถุดิบน้อย รวมแล้วต้นทุนแต่ละจานมีราคาไม่แพง แถมวัตถุดิบสามารถหาซื้อง่ายที่แม็คโคร จัดจานให้มีหน้าตาสวยหรู เพิ่มมูลค่าได้เป็นอย่างดี รวมถึงการสอนให้ผู้ประกอบการนำความรู้และเทคนิคในการทำเมนู ไปต่อยอดเป็นไอเดียสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ และนำไปประยุกต์ใช้กับร้านอาหารของของตนเองได้อีกด้วย ก่อนที่จะเริ่มทำเมนูแรก เชฟได้สอนทำเนื้อมีทบอลและเครื่องเทศแม็กซิกัน เพื่อนำไปเป็นส่วนผสมสำคัญกับเมนูดังต่อไปนี้

เนื้อวัวบด เม็กซิกัน วาฟเฟิลมันฝรั่ง อาหารสไตล์เม็กซิกันผสมไอร์แลนด์ นำเนื้อมาผัดกับเครื่องเทศเม็กซิกัน มะเขือเทศบด ถั่วแดง จะได้เนื้อรสชาติเผ็ดกำลังดี เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งวาฟเฟิลร้อน ๆ ทานคู่กับครีมเปรี้ยวจะตัดรสชาติเผ็ดของเนื้อ อร่อยได้รสชาติที่ลงตัว

เเม็กซิกันมีท แพตตี้ ซอสซาซิคิ อาหารสไตล์เม็กซิกันผสมกรีก ด้วยเนื้อมีทบอลที่ถูกปรุงรสด้วยชีสและพริกเม็กซิกัน ไม่ต้องกลัวเผ็ดเพราะทานคู่กับซอสทาร์ชิกิที่มีส่วนผสมจากกรีกโยเกิร์ตเป็นหลัก

เยอรมัน มีทบอล ค็อตเตจชีส อาหารสไตล์เยอรมัน ทำง่าย ๆ เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี ด้วยเนื้อมีทบอลที่นำมาคลุกกับคอทเทจชีสและมัสตาร์ด เป็นก้อนเล็ก ๆ พอดีคำ วางลงบนผักสลัด ตบทายด้วยการราดน้ำสลัดงาลง เสิร์ฟคู่กับเฟรนฟรายด์เพิ่มมูลค่าให้กับจานนี้ได้เป็นอย่างดี

เยอรมันมีทบอล เห็ดทรัฟเฟิล กับเบค่อน อาหารสไตล์ฝรั่งเศษ ด้วยส่วนผสมของมีทบอลรวมกับซอสทรัฟเฟิล ห่อด้วยเบค่อนชิ้นใหญ่ รับรองว่าคุณจะได้กลิ่นหอมมาแต่ไกล วางลงบนผักร็อคเก็ต สามารถเสิร์ฟเป็นจานเหล็กโดยราดด้วยซอสเกรวี่และมันฝรั่งบด บรรยากาศภายในงานเต็มไปด้วยความสนุกสนาน แม้ว่าจะเป็นเชฟฝรั่งแต่สามารถสื่อสารเป็นภาษาไทยได้ แม้จะมีบางตอนที่พูดติดขัด ก็จะมีพิธีกรคอยอธิบายอยู่เสมอ สร้างสีสันให้กับงานนี้จริง ๆ พนักงานแม็คโครใส่ใจผู้เข้าร่วมงานทุกโต๊ะ ดูแลในระหว่างการทำเมนู Workshop อย่างใกล้ชิด แถมกลิ่นหอมของเมนูในแต่ละจานสร้างความสนใจจากผู้ที่เดินซื้อของในแม็คโครได้เป็นอย่างดี

หลังจบงาน Workshop คุณบารมี พาณิชยานุเคราะห์ เจ้าของร้านอาหาร The top grill restaurant มาร่วมแชร์ประสบการณ์ให้เราฟังว่า “วันนี้ได้รับความรู้เกี่ยวกับอาหารเม็กซิกัน เรียนรู้วัตถุดิบและเมนูใหม่ ๆ ที่เชฟนำมาสอน นำความรู้ในวันนี้ไปต่อยอดในร้านอาหารของตัวเองได้ เพราะที่ร้านขายทั้งอาหารไทยและอาหารฝรั่ง สามารถนำมาครีเอทเป็นเมนูใหม่ ๆ ในร้านได้ครับ”

และคุณอาภรณ์ กะตากูล เจ้าของร้านอาหารข้าวแกงป้าเอี้ยนนครศรีธรรมราช “ได้รับความรู้แปลกใหม่เป็นแนวเมนูอาหารตะวันตก และได้ลองทำอาหารเองอีกด้วย นำไปประยุกต์ใช้กับอาหารที่ร้าน ได้เมนูใหม่ ๆ ไปขาย อย่างเมนูเยอรมัน มีทบอล ค็อตเตจชีส ที่ทำง่ายและน่าจะถูกใจเด็ก ๆ ด้วย” กิจกรรมดีๆ แบบนี้มีขึ้นเป็นประจำตลอดทั้งปี โดยจะหมุนเวียนไปจัดยังห้าง Marko สาขาทั่วประเทศ ผู้ประกอบการท่านใดไม่อยากพลาดสามารถติดตามข่าวสารกิจกรรมได้จากเว็บไซต์นี้