อาหาร	ประเภทอาหาร	ส่วนผสมหลัก	ใช้เวลา	เสิร์ฟ
ญี่ปุ่น	แกง	หมู	30 นาที	1 ที่

ส่วนผสม

15 กรัมมอสซาเรลล่าชีสผสมเชดดาชีส ชนิดขูดเส้น

ซอสแกงกะหรี่เนื้อ (Beef Japanese curry sauce) 2 ชั่วโมง ทำได้ 18 เสิร์ฟ

3,000 ซีซีน้ำเปล่า

15 ซีซีน้ำมันถั่วเหลือง

150 กรัมน้ำมันถั่วเหลือง

500 กรัมหอมหัวใหญ่สับ

170 กรัมเนื้อสันคอวัวหั่นเต๋า 1 ซม.

170 กรัมแครอทหั่นเต๋า 1 ซม.

300 กรัมมันฝรั่งหั่นเต๋า 1 ซม.

300 กรัมเอสแอนด์บี เครื่องแกงกะหรี่ เผ็ดมาก 220 กรัม

15 ซีซีซอสโชยุ

40 กรัมน้ำผึ้งแท้ 100%

5 กรัมผงปรุงฮอนดาชิ

ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเนื้อ (Japanese curry rice - Beef) 5 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ

200 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก

140 กรัมซอสแกงกะหรี่เนื้อ

10 กรัมผักดองฟุคุจินสึเกะ

0.1 กรัมสาหร่ายผงหยาบอาโอโนริ

เพิ่มท็อปปิ้ง - ไข่ออนเซ็น Topping - Onsen

1 ฟองไข่ไก่ เบอร์ 2

เพิ่มท็อปปิ้ง - ไข่ข้น Topping - Omlette

1 ฟองไข่ไก่ เบอร์ 2

10 กรัมนมข้นจืด

10 ซีซีน้ำมันถั่วเหลือง

เพิ่มท็อปปิ้ง - หมูทงคัตสึ Topping - Tonkatsu

1 ชิ้นหมูทอดทงคัตสึแช่แข็ง

65 ซีซีน้ำมันปาล์ม

เพิ่มท็อปปิ้ง - กุ้งชุบแป้งทอด Topping - Shrimp Tempura

3 ชิ้นเนื้อกุ้งดิบชุบเกล็ดขนมปังแช่แข็ง

40 ซีซีน้ำมันปาล์ม

เพิ่มท็อปปิ้ง - ไส้กรอก Topping - Sausage

3 ชิ้นไส้กรอกคอกเทลไก่รมควัน

10 ซีซีน้ำมันถั่วเหลือง

เพิ่มท็อปปิ้ง - ชีส Topping - Cheese

15 กรัมมอสซาเรลล่าชีสผสมเชดดาชีส ชนิดขูดเส้น

เมนูข้าวซอสฮายาชิ Japanese Hayashi rice

ซอสฮายาชิเนื้อ (Beef Hayashi sauce) 30 นาที ทำได้ 7 เสิร์ฟ

500 ซีซีน้ำเปล่า

20 กรัมเนยจืด

100 กรัมหอมหัวใหญ่สไลซ์

200 กรัมสันคอวัวสไลซ์

150 กรัมเดลิเฟรช เห็ดรวมแช่แข็ง

100 กรัมเอสแอนด์บี สตูว์ซอสฮายาชิ

20 กรัมน้ำผึ้งแท้ 100%

ข้าวซอสฮายาชิเนื้อ (Japanese Hayashi rice - Beef) 5 นาที ทำได้ 1 เสิร์ฟ

200 กรัมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก

140 กรัมซอสฮายาชิเนื้อ

0.1 กรัมสาหร่ายผงหยาบอาโอโนริ

เพิ่มท็อปปิ้ง - ไข่ออนเซ็น Topping - Onsen

1 ฟองไข่ไก่ เบอร์ 2

เพิ่มท็อปปิ้ง - ไข่ข้น Topping - Omlette

1 ฟองไข่ไก่ เบอร์ 2

10 กรัมนมข้นจืด

10 ซีซีน้ำมันถั่วเหลือง

เพิ่มท็อปปิ้ง - หมูทงคัตสึ Topping - Tonkatsu

1 ชิ้นหมูทอดทงคัตสึแช่แข็ง

65 ซีซีน้ำมันปาล์ม

เพิ่มท็อปปิ้ง - ไก่คาราอะเกะ Topping - Chicken Karaage

2 ชิ้นไก่ทอดคาราเกะแช่แข็ง

40 ซีซีน้ำมันปาล์ม

เพิ่มท็อปปิ้ง - กุ้งชุบแป้งทอด Topping - Shrimp Tempura

3 ชิ้นเนื้อกุ้งดิบชุบเกล็ดขนมปังแช่แข็ง

40 ซีซีน้ำมันปาล์ม

เพิ่มท็อปปิ้ง - ไส้กรอก Topping - Sausage

3 ชิ้นไส้กรอกคอกเทลไก่รมควัน

10 ซีซีน้ำมันถั่วเหลือง

เพิ่มท็อปปิ้ง - ชีส Topping - Cheese

การเตรียมการ

เมนูข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น Japanese curry rice

วิธีทำซอสแกงกะหรี่เนื้อ (Beef Japanese curry sauce)

ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ผัดเนื้อสัตว์กับหอมใหญ่จนสุกด้านนอก
ใส่น้ำ เนื้อสัตว์และผักทั้งหมดลงไปต้มไฟกลาง 2 ชั่วโมง
ต้มจนเนื้อสัตว์และผักเปื่อยพอดี
ใส่เครื่องแกงกะหรี่ลงไป คนจะละลาย
ปรุงรสด้วยผงปลาแห้งซอสโชยุและน้ำผึ้ง

ข้อควรระวัง

หลังจากใส่เครื่องแกงกะหรี่ลงไปแล้ว ให้อุ่นไฟอ่อน และคนตลอด ระวังจะไหม้ก้นหม้อ
ถ้าจะอุ่นซอสแกงกะหรี่ที่นำออกมาจากตู้เย็น ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย และอุ่นไฟอ่อนๆ คนให้ถึงก้นหม้อตลอดและระวังไหม้
ซอสแกงกะหรี่ที่ทำไว้แล้ว สามารถเก็บรักษาในตู้แช่แข็งไว้ได้นาน 3 เดือน

วิธีทำข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเนื้อ (Japanese curry rice - Beef)

ตักข้าวใส่จาน (ถ้าลูกค้าเพิ่มข้าว ให้ตัก 300 กรัม)
ตักซอสแกงกะหรี่ไว้ด้านข้างข้าว
ตกแต่งด้านบนข้าวด้วยสาหร่ายอาโอโนริ
วางผักดองฟุคุจินสึเกะด้านข้างจาน

เพิ่มท็อปปิ้ง - ไข่ออนเซ็น Topping - Onsen

ลวกไข่ในน้ำร้อน ให้ท่วม ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที นำมาแช่น้ำแข็งผสมน้ำเย็น 10 นาที

เพิ่มท็อปปิ้ง - ไข่ข้น Topping - Omlette

ตีไข่กับนมข้นจืดให้เข้ากัน เจียวในกระทะ โดยตีไข่เร็วๆ เจียวให้สุก 80% นำมาโปะข้าว

เพิ่มท็อปปิ้ง - หมูทงคัตสึ Topping - Tonkatsu

ทอดในน้ำมัน 170 องศาเซลเซียส นาน 3 นาที สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็น 5 ชิ้น ตามขวาง

เพิ่มท็อปปิ้ง - ไก่คาราอะเกะ Topping - Chicken Karaage

ทอดในน้ำมัน 170 องศาเซลเซียส นาน 3 นาที สะเด็ดน้ำมัน

เพิ่มท็อปปิ้ง - กุ้งชุบแป้งทอด Topping - Shrimp Tempura

ทอดในน้ำมัน 170 องศาเซลเซียส นาน 2 นาที สะเด็ดน้ำมัน

เพิ่มท็อปปิ้ง - ไส้กรอก Topping - Sausage

นำมาบั้ง 2 ด้าน ทอดในน้ำมัน 170 องศาเซลเซียส นาน 15 วินาที สะเด็ดน้ำมัน

เพิ่มท็อปปิ้ง - ชีส Topping - Cheese

วางตรงกลางระหว่างข้าวกับซอสแกงกะหรี่

เมนูข้าวซอสฮายาชิ Japanese Hayashi rice

วิธีทำซอสฮายาชิเนื้อ (Beef Hayashi sauce)

ผัดหอมใหญ่กับเนยจนหอมใหญ่สุก
ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก
ใส่เห็ดแช่แข็งลงไป ผัดจนเห็ดนิ่ม
ใส่น้ำลงไปต้มนาน 10 นาที
ใส่เครื่องแกงฮายาชิและน้ำผึ้งลงไป ต้มจนเนียน