อาหาร	ประเภทอาหาร	ส่วนผสมหลัก	ใช้เวลา	เสิร์ฟ
ไทย	1	ไก่	30 นาที	1 ที่

ส่วนผสม

ข้าวหอมมะลิใหม่ 100% ตราฉัตร หุงสุก
3 ตัวกุ้งแม่น้ำ ขนาด 5 ตัว/1 กิโลกรัม
500 มิลลิลิตรน้ำมันสำหรับทอดกุ้งฟู
1 ช้อนโต๊ะน้ำมันสำหรับผัดกุ้งฟู
1 ½ ช้อนโต๊ะพริกแกงเผ็ด
4 ใบใบมะกรูดฉีก
1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊ป
15 กรัมมันกุ้ง
1 ¼ ช้อนโต๊ะน้ำปลา
20 กรัมกากหมูเจียว
1 ช้อนโต๊ะกุ้งแห้งป่น
1 ช้อนโต๊ะถั่วลิสงป่น
2 ใบใบมะกรูดหั่นฝอย
60 กรัมถั่วฝักยาวหั่น
2 ฟองไข่แดงเค็ม((สำหรับแต่งหน้า))
ผักชี((สำหรับแต่งหน้า))
พริกแดง((สำหรับแต่งหน้า))
ไข่เค็ม((สำหรับเครื่องเคียง))
มะเขือเปราะ((สำหรับเครื่องเคียง))
แตงกวา((สำหรับเครื่องเคียง))
ถั่วพู((สำหรับเครื่องเคียง))

การเตรียมการ

ต้มกุ้งทั้งตัว พอสุกตักขึ้น พักให้กุ้งเย็น
แกะเนื้อและมันกุ้ง นำเนื้อกุ้งไปโขลก และมันกุ้งนำไปผัด
ตั้งน้ำมันสำหรับทอดกุ้งฟู นำกุ้งที่โขลกไว้ผสมกับน้ำมันพืชคนให้เนื้อกุ้งแตก นำลงไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนจัด ให้เป็นแพสวย
ตั้งกระทะน้ำมันสำหรับผัดกุ้งฟู ใส่พริกแกงเผ็ด ผัดให้เริ่มหอม ใส่ใบมะกรูดฉีก น้ำตาลปี๊บ มันกุ้ง น้ำปลา กุ้งฟู ผัดให้เข้ากัน โดยใช้ไฟอ่อน
ใส่กากหมูเจียว กุ้งแห้งป่น ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยถั่วลิสงป่น ใบมะกรูดหั่นฝอย ถั่วฝักยาวหั่น ผัดให้เข้ากัน
เสร็จตักเสิร์ฟใส่จาน ทานคู่กับข้าวหอมมะลิใหม่100% ตราฉัตร หุงสุก และเครื่องเคียง