อาหาร	ประเภทอาหาร	ส่วนผสมหลัก	ใช้เวลา	เสิร์ฟ
ไทย	ข้าวและแป้ง	ข้าว	90 นาที	1 ที่

ส่วนผสม

1 ถ้วยข้าวหอมผสม 70% ตราฉัตร (หุงสุก)
8 กลีบกระเทียมไทย
1 ช้อนโต๊ะพริกชี้ฟ้าแดงไม่เอาเม็ด
10 เม็ดพริกขี้หนูสวน
15 กรัมกะปิย่างไฟ
1 ½ ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ
1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา
½ ลูกมะอึก
1 ช้อนโต๊ะกุ้งแห้งป่น
2 ช้อนชากระเทียมโทนดองซอย
1 ½ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
1 ตัวเนื้อปลาดุกย่าง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผักสดต่างๆ
ปลาฟูสำหรับ ทานเคียง
30 กรัมหมูหวาน ทานเคียง แบ่งใส่ในน้ำพริก
ไข่แดงเค็มปั้นก้อนกลมเล็กๆ ทานเคียง
1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช((สูตรหมูหวาน))
2 รากรากผักชี((สูตรหมูหวาน))
2 ช้อนชากระเทียม((สูตรหมูหวาน))
½ ช้อนชาพริกไทย((สูตรหมูหวาน))
40 กรัมหอมแดงซอย((สูตรหมูหวาน))
70 กรัมน้ำตาลปี๊บ((สูตรหมูหวาน))
200 กรัมหมูสามชั้นต้มหั่นเต๋า((สูตรหมูหวาน))
100 มิลลิลิตรน้ำเปล่า((สูตรหมูหวาน))
1 ช้อนชาซีอิ๊วหวาน((สูตรหมูหวาน))
1 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส((สูตรหมูหวาน))
2 ช้อนชาน้ำปลา((สูตรหมูหวาน))

การเตรียมการ

ตำน้ำพริก ใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้าแดงไม่เอาเม็ด พริกขี้หนูสวน โขลกให้ละเอียด ใส่กะปิย่างลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา
มะอึก โขลกผสมให้เข้ากัน ใส่กุ้งแห้งป่น กระเทียมโทนดองซอย น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน
การทำปลาดุกฟู นำเนื้อปลาดุกย่างโขลกให้เนื้อฟู จากนั้นนำไปผสมกับน้ำมัน ตีให้เข้ากัน แล้วนำไปทอดในกระทะให้สุกเป็นแพสวย
ขั้นตอนการผัดหมูหวาน ตั้งกระทะใส่น้ำมัน กระทะเริ่มร้อนใหส่สามเกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลก) ลงไป ผัดให้หอม
ใส่หอมแดงซอย น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวน้ำตาลปี๊บให้เป็นคาราเมล
ใส่สามชั้นต้มหั่นเต๋าลงไปผัดในกระทะ เติมน้ำเปล่า ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วหวาน ซอสปรุงรส น้ำปลา เคี่ยวจนหมูหวานนิ่มได้ที่
ขั้นตอนการผัดน้ำพริก ตั้งกระทะใส่หมูหวานลงไป ใส่น้ำพริกที่ตำไว้ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นนำปลาดุกฟูลงไปผัดให้เค้ากัน
นำข้าวสวยลงไปผัดกับน้ำพริก ผัดให้เข้ากัน
จัดลงจาน เสิร์ฟพร้อม เครื่องเคียงและผักสด