อาหาร	ประเภทอาหาร	ส่วนผสมหลัก	ใช้เวลา	เสิร์ฟ
อาหารตะวันตก	ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า	ปลา	30 นาที	2 ที่

ส่วนผสม

165 กรัมรสดีน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว((น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว))
12 ลิตรน้ำเปล่า((น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว))
4 ก้อนเต้าหู้ยี้((สำหรับซอสเย็นตาโฟ))
300 กรัมซอสมะเขือเทศ((สำหรับซอสเย็นตาโฟ))
200 กรัมซีอิ๊วขาว((สำหรับซอสเย็นตาโฟ))
100 กรัมน้ำมันหอย((สำหรับซอสเย็นตาโฟ))
100 กรัมซอสปรุงรส((สำหรับซอสเย็นตาโฟ))
150 กรัมน้ำและเนื้อกระเทียมดอง((สำหรับซอสเย็นตาโฟ))
300 กรัมน้ำตาลทราย((สำหรับซอสเย็นตาโฟ))
50 กรัมกระเทียมสับละเอียด((สำหรับซอสเย็นตาโฟ))
50 กรัมพริกขี้หนูแดงสับละเอียด((สำหรับซอสเย็นตาโฟ))
20 กรัมรากผักชี((สำหรับซอสเย็นตาโฟ))
50 กรัมน้ำส้มสายชู((สำหรับซอสเย็นตาโฟ))
1 ลูกลูกชิ้นปลา((เคร่ื่องเย็นตาโฟ))
1 ลูกลูกชิ้นกุ้งสด((เคร่ื่องเย็นตาโฟ))
1 ลูกฮือก้วยทอด((เคร่ื่องเย็นตาโฟ))
1 ลูกเผือกทอด((เคร่ื่องเย็นตาโฟ))
1 ลูกเต้าหู้ทอด((เคร่ื่องเย็นตาโฟ))
1 ลูกปลาหมึกสด((เคร่ื่องเย็นตาโฟ))
1 ลูกปลาหมึกกรอบ((เคร่ื่องเย็นตาโฟ))
1 ลูกเห็ดหูหนูขาว((เคร่ื่องเย็นตาโฟ))
1 ลูกเลือดหมูก้อน((เคร่ื่องเย็นตาโฟ))
100 กรัมเส้นใหญ่((เคร่ื่องเย็นตาโฟ))
50 กรัมผักบุ้ง((เคร่ื่องเย็นตาโฟ))
2 ตัวกุ้งแก้วทอดกรอบ((เคร่ื่องเย็นตาโฟ))
1 ช้อนโต๊ะกระเทียมเจียว((เคร่ื่องเย็นตาโฟ))
1 ชิ้นเกี๊ยวกรอบ((เคร่ื่องเย็นตาโฟ))
300 มิลลิลิตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว((เคร่ื่องเย็นตาโฟ))

การเตรียมการ

การทำน้ำซอสเย็นตาโฟ

ใส่เต้าหู้ยี้ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยซอสมะเขือเทศ, รากผักชี, กระเทียมสับละเอียด, พริกขี้หนูแดงสับละเอียด, น้ำและเนื้อกระเทียมดอง, ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลทราย และทำการปั่นให้ละเอียด ก็จะได้ซอสเย็นตาโฟเสร็จเรียบร้อย

การทำน้ำซุป

นำน้ำเปล่าใส่หม้อ เทผงรสดี น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวลงไปในหม้อ

ระหว่างรอ ทำการลวกเครื่องก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ทั้งเส้นใหญ่, ผักบุ้งลวก, กุ้งแก้วทอดกรอบ, กระเทียมเจียว, เกี๊ยวกรอบ, น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว, ลูกชิ้นปลา, ลูกชิ้นกุ้งทอด, ฮือก้วยทอด, เผือกทอด, เต้าหู้ทอด, ปลาหมึกสด, ปลาหมึกกรอบ, เห็ดหูหนูขาว, เลือดหมูก้อน

เมื่อวัตถุดิบพร้อม ก็ทำการจัดวัตถุดิบใส่ถ้วยพร้อมขายได้เลย