อาหาร	ประเภทอาหาร	ส่วนผสมหลัก	ใช้เวลา	เสิร์ฟ
ไทย	ก๋วยเตี๋ยว และ พาสต้า	หมู	40 นาที	2 ที่

ส่วนผสม

1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ)
4 ลูกลูกชิ้นหมู(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ)
200 มิลลิลิตรน้ำซุป(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ)
55 กรัมรสดี น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว(น้ำซุป)
4 ลิตรน้ำเปล่า(น้ำซุป)
1 กิโลกรัมสะโพกหมู(หมูบะช่อ)
250 กรัมมันหมูแข็ง(หมูบะช่อ)
20 กรัมรากผักชี(หมูบะช่อ)
30 กรัมกระเทียม(หมูบะช่อ)
10 กรัมพริกไทย(หมูบะช่อ)
10 กรัมแป้งมัน(หมูบะช่อ)
10 กรัมเกลือ(หมูบะช่อ)
3 กรัมเบคกิ้งโซดา(หมูบะช่อ)
15 กรัมซอสปรุงรส(หมูบะช่อ)
15 กรัมซีอิ๊วขาว(หมูบะช่อ)
2 ฟองไข่ขาว(หมูบะช่อ)
100 กรัมเส้นเล็ก(ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 1 เสริฟ)
50 กรัมถั่วงอก(ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 1 เสริฟ)
1 ชิ้นหมูบะช่อ(ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 1 เสริฟ)
4 ลูกลูกชิ้นหมู(ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 1 เสริฟ)
1 ช้อนชากระเทียมเจียว(ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 1 เสริฟ)
1 ช้อนชาต้นหอมซอย(ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 1 เสริฟ)
1 ช้อนชากากหมูเจียว(ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 1 เสริฟ)
1 กรัมพริกไทยป่น(ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 1 เสริฟ)
200 มิลลิลิตรน้ำซุป(ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส 1 เสริฟ)
100 กรัมเส้นหมี่ขาวแช่น้ำ(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ)
50 กรัมถั่วงอก(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ)
40 กรัมหมูสับลวกสุก(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ)
1 ช้อนชากระเทียมเจียว(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ)
1 ช้อนชาต้นหอมซอย(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ)
1 ช้อนชาผักชี(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ)
1 ช้อนชากากหมูเจียว(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ)
1 ช้อนโต๊ะถั่วลิสงคั่วป่น(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ)
1/4 ช้อนชาพริกป่น(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ)
1 1/2 ช้อนชาน้ำตาลทราย(ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1 เสริฟ)

การเตรียมการ

1 ตั้งน้ำให้ร้อน เอารสดี น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ใส่ลงไป

การทำหมูบะช่อ

ซอยรากผักชี กระเทียม นำไปโขลก ตามด้วยพริกไทย โขลกให้ละเอียด (ได้เป็นสามเกลอ)
หั่นเนื้อหมูสะโพกให้เป็นชิ้นเล็กๆ มันแข็งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นสับรวมให้เข้ากัน เป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นนำหมูที่สับแล้วใส่ลงไปในครกที่ได้โขลกสามเกลอไว้ เริ่มปรุงรสใส่แป้งมัน เกลือ เบคกิ้งโซดา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ไข่ขาว
โขลกส่วนผสมให้เหนียวเข้ากัน
จากนั้นนำหมูบะช่อที่ได้ มาเกลี่ยเป็นแผ่นลงบนทัพพี แล้วนำลงไปต้มในหม้อน้ำร้อน ให้ร่อนออกมาจากทัพพีแล้วต้มต่อจนสุกพอดี

การทำก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส

นำลูกชิ้นลงไปลวกในหม้อ ลวกเส้นเล็ก ถั่วงอก ให้สุก ใส่ถ้วย ใส่หมูบะช่อ ลูกชิ้น
นำมาปรุงรส ใส่กระเทียมเจียว ต้นหอยซอย กากหมูเจียว พริกไทยป่น แล้วเติมน้ำซุปลงไป ได้ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส

การทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

การทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ ลวกเส้นหมี่ขาว ถั่วงอก ให้สุกใส่ถ้วย
ปรุงน้ำต้มยำ ใส่หมูสับลวกสุก กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย ผักชี กากหมูเจียว ถั่วลิสงป่น พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ลูกชิ้น
ตักนำซุปลงไป คนให้เข้ากัน นำไปราดเส้นหมี่ขาวที่ลวกไว้ เสิร์ฟพร้อมทาน